ディーエフシー・フーズのレシピ紹介

■本日のレシピ　『フィッシュ・タコス』　～カフェ・レストラン風～

タコスといえば、メキシコの代表的な食べ物ですね。
トルティアに、肉や魚、野菜などをたっぷり挟めば出来上がり。
手軽でおいしいので、いまや世界中で親しまれています。

日本でトルティアというと、小麦粉で作ったフラワートルティアが多いようですが、
本場、中南米では、レストランや家庭で広く食べられているのは、
トウモロコシの粉から作ったコーントルティアです。



コーントルティアは、なんといっても、その香ばしさ、風味が魅力です。
油で揚げてトルティアチップスにするにも、やっぱりコーントルティアがおすすめです。

今回ご紹介するフィッシュ・タコスも、コーントルティアで作れば、
より本場の、本格的なメキシコ料理の味になります。

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■材料
1. コーントルティア
2. 白身魚のフライ
3. キャベツ、レタス、パプリカ、アボカド、トマトなどお好みの野菜
4. サルサソース
5. オリーブ、チーズなどお好みのトッピング



コーントルティアは、鉄板で焼いて香ばしさを出してもいいですね。
サルサソースは、かけておいてもいいですし、別容器で添えておけば、
辛さが苦手な方も、自分で調整できるのでいいかもしれません。

「フィッシュ・タコス」というぐらいですから、白身魚は欠かせませんが、
フライは手間がかかるし、サクサクの衣がポイントなので難しい！という場合は、
ハーブでマリネした魚をグリルしてはさんでもいいですね。




コーントルティアに関するお問合せは、ディーエフシー・フーズへどうぞ。

《チーズケーキ、冷凍フルーツ、食品輸入販売のディーエフシーフーズ》

ディーエフシー・フーズのビーフソースは、
今から30年以上前に、ソースやたれの専門メーカーとの
共同開発で生まれたオリジナルの味。

醤油ベースでほのかな甘みのある味は、
材料や製法にとことんこだわり、
試行錯誤の末に作り上げた自信作。
ディーエフシー・フーズのロングセラー商品です。



実は、パッケージも発売当初から30年以上、
変わっていないんです。
ちょっとレトロなこのパッケージ。
ビーフソースを並べてくださっているスーパーの店頭で
タイムスリップしてみてください。



ディーエフシー・フーズのビーフソースは、
ローストビーフには定番といえる、マッシュポテトや
クレソンといった付け合わせの野菜とも相性はぴったりですので、
サラダのドレッシングとしてもおすすめです。



もともと、ローストビーフ用に開発した、このビーフソースですが、
ポーク、チキンなど、あらゆる肉料理に合う味です。
さらには、野菜炒めや、ラーメンの隠し味にもなるという
実は万能ソースでもあるのです。


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《チーズケーキ、冷凍フルーツ、食品輸入販売のディーエフシーフーズ》

寒い日が続いていますね。
それでも、陽射しは確実に春に向かっています。

今回は、そんな季節を少しだけ先取りした、
春らしいディッシュアップのご提案です。
去年デビューした、「NYチーズケーキ・ベビー <抹茶>」を使います。





緑あざやかな抹茶のパウダーで、
お皿の上に、桜の葉を描いてみました。





こんなふうに、和風でまとめるのも、ステキです。
チーズケーキの上には、桜の花の塩漬けをあしらっています。





チョコレートの風味も、抹茶と相性が良いですね。
チョコレートシロップを使えば、
彩りと味、両方にアクセントを加えることもできます。

抹茶には、食物繊維やビタミン、カテキンなどが豊富です。
寒い冬を過ごして、少しお疲れの身体や肌にも
嬉しい効果がありそうです。





春、そして桜の季節が待ち遠しいですね。


抹茶チーズケーキ、チョコレートシロップに関するお問合せは、
ディーエフシー・フーズへどうぞ。

《チーズケーキ、冷凍フルーツ、食品輸入販売のディーエフシーフーズ》

新しい年、2012年がスタートしました。

ディーエフシー・フーズが輸入している食材などを使った
おすすめレシピをご紹介するこのブログも、
さらに充実させてまいります。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。


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《チーズケーキ、冷凍フルーツ、食品輸入販売のディーエフシーフーズ》

■本日のレシピ　『ピーチジンジャーエール』

～シュワッと爽やかな簡単ドリンク～



ジンジャーエールは、1890年、カナダ人のJ・J・マックローリンが
ショウガ汁にフルーツジュースなどを混ぜた飲み物を作り、
ドラッグストアで売り出したのが始まり。

その後、改良を重ねられたジンジャーエールは、
1920年代、アメリカの禁酒法で酒類の販売が一切禁止された時代に、
シャンパンに似た口当たりと風味だったことから、
「アナザー・シャンパン（もうひとつのシャンパン）」と呼ばれ、
爆発的なヒット商品となったのだそうです。

ちなみに、「エール」とは、「ビール」の意味なのですが、
実際には、ジンジャーエールはノンアルコール飲料。
なぜ？と不思議に思っていた方もいるかもしれませんが、
こんな歴史があったんですね。

アメリカでは、子供たちが、家の前にビーチパラソルを立てて
ジンジャーエールなどを作って売る姿が見られます。
スヌーピーでおなじみの漫画「PEANUTS」にも登場するシーン。
周りの大人は買ってやり、ちょっとしたお小遣い稼ぎに協力するそうです。
微笑ましいですね。




ご紹介するレシピは、辛口のジンジャーエールに、
デザートピーチの優しい甘さがマッチする、爽やかなドリンクです。

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■材料
1. デザートピーチ
2. ジンジャーエール
3. ミントリーフ

■作り方
1. グラスにデザートピーチをシロップごと入れる。
2. ジンジャーエールを注ぎ、ミントリーフを飾る。




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■本日のレシピ　『ピーチヨーグルトティー』

～クリーミーなヨーグルトとの組み合わせ～





ピーチティーは、イタリアでよく飲まれる紅茶です。
イタリアのバール（カフェ）で「アイスティー」と言えば、
ピーチティーなどのフルーツフレーバーティーのこと。

ピーチティーは、その甘い香りで、リラックス効果がありますね。
さらに、ピーチには、フラボノイド、ペクチンなど、
いろんな身体に良い成分も含まれているんです。

フラボノイドは、抗酸化作用がありますし、
血管を守り、コレステロールの上昇を抑える働きもあるので、
生活習慣病の予防にも効果的なのだそうです。

そして、ピーチの豊富なペクチンは、水溶性の食物繊維で、
便秘解消やデトックス効果が期待できます。



ヨーグルトの乳酸菌にも、腸の働きを良くする効果がありますから、
このレシピ、「ピーチヨーグルトティー」は、
おいしくデトックスできるメニューといえそうです。

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■材料
1. デザートピーチ
2. 飲むヨーグルト
3. ピーチティー
4. レモンスライス
5. ミントリーフ

■作り方
1. 飲むヨーグルトとシロップごとのデザートピーチを２：１でミキサーで混ぜ合わせる。
2. まず1.をグラスに注ぎ、次に氷とピーチティーを静かに注ぎ入れる。
3. レモンスライスをミントリーフを飾る。
　　太めのストローを添えてください。





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■本日のレシピ　『ピーチヨーグルトワッフル』

～ピーチの優しい甘さがワッフルにぴったり～




ワッフルは、小麦粉や砂糖などの材料を混ぜ、
格子状などの型に入れて焼くシンプルなお菓子。

ベルギーの首都・ブリュッセルやリエージュのものが有名で、
「ベルギーワッフル」とも呼ばれますね。

「ブリュッセル風ワッフル」は、サクサクでふんわり軽く、形は長方形、
「リエージュ風ワッフル」は、もっちりと弾力があり、形は丸や楕円形と
それぞれに特徴があります。

ベルギーでは、どこの家庭にもワッフルを焼く鋳型が一台はある
というほどポピュラーな存在なのだそうです。
我が家の味、こだわりのレシピなどもあるのでしょうね。

ちなみに、ワッフル（waffle）の語源、「wafel」は、
ドイツ北部やオランダの一部の言葉で、
ハチミツがいっぱい詰まった蜂の巣のこと。
アメリカにわたったオランダ人が、蜂の巣模様のパンケーキを
「wafel」と呼んでいたことに由来するようです。




カリふわ食感のワッフルと、デザートピーチは相性抜群です。
デザートピーチは、たっぷりかけてお召し上がりください。

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■材料
1. ワッフル
2. デザートピーチ
3. バニラアイスクリーム
4. ホイップクリーム
5. ヨーグルト
6. ミント

■作り方
1. デザートピーチをシロップごと広口グラスに盛り付ける。
2. アイスクリームをのせ、ミントリーフを飾る。
　ホイップクリームを絞るとより豪華な演出になります。
3. ヨーグルトをソースとしてかけたワッフルの横に、グラスを添える。





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《チーズケーキ、冷凍フルーツ、食品輸入販売のディーエフシーフーズ》

■本日のレシピ　『ベリーニ』

～ピーチが決め手のイタリアン・カクテル～





ベリーニは、イタリアはヴェネツィアにある
ハリーズ・バーで生まれたカクテルです。

ハリーズ・バーは、1931年から続く老舗のバー。
1948年、当時のオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニが、
ルネッサンス期の画家、ジョヴァンニ・ベリーニの
展覧会を記念して作ったのが始まりと言われています。

ベリーニに使うのは、ドライのスプマンテワイン「プロセッコ」。
イタリアのシャンパンとも言われ、多くのイタリア人は、
オリーブとともに食前酒としてプロセッコを飲むそうです。

プロセッコの特徴は、キメ細やかな泡とフルーティーさ。
かといって、甘口ではありません。
心地良いキリリとした酸味とフルーティさのバランスが絶妙です。




辛口のスパークリングワインなら、ベリーニはできますが、
せっかくですので、ぜひプロセッコで。
デザートピーチとの相性は抜群です。

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■材料
1. プロセッコ
2. デザートピーチ

■作り方
1. グラスにデザートピーチをシロップと共に適量入れる。
2. よく冷えたプロセッコを注ぎ、マドラーで底から混ぜるようにステアする。




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■本日のレシピ　『ピーチマルガリータ』

～人気のカクテルをピーチでアレンジ～



マルガリータといえば、テキーラベースのカクテルの中で
最も有名と言ってもいいほど、人気のカクテルですね。

原産国であるメキシコでの伝統的なテキーラの飲み方は、
ライムやレモンをかじり、塩を舐め、テキーラをあおる！
というものだそうです。

ここで気付いた方もいらっしゃるでしょう。
そうです、マルガリータは、この飲み方を
１つのカクテルにまとめたものなのですね。

ロサンゼルスのレストラン「テール・オ・コック」のバーテンダー、
ジャン・デュレッサー氏が創作したと言われています。

マルガリータというのは、彼の若き日の恋人の名前。
狩猟に行った際、流れ弾にあたって亡くなってしまった、
その彼女を偲んで作られたカクテルなのです。




今回は、古典的なマリガリータで使うコアントローの代わりに、
デザートピーチの果実とシロップを使ったレシピです。

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■材料
1. デザートピーチ（果実とシロップ　1：1）
2. レモン果汁
3. 氷
4. テキーラ
5. 飾り用デザートピーチ果実

■作り方
1. 材料1.～4.をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
2. グラスに注ぎ、ピックにさしたデザートピーチを飾る。
※お好みで、グラスを塩でスノースタイルにしてもいいですね。





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■本日のレシピ　『桃のモヒート』

～文豪ヘミングウェイの愛したカクテルにピーチを加えて～



モヒートは、キューバのハバナが発祥と言われるカクテルです。

かの文豪、アーネスト・ヘミングウェイは、キューバを愛し、
首都ハバナに暮らしたこともあるそうで、
ハバナ旧市街の「ラ・ボデギータ・デル・メディオ」というバーに通い、
モヒートを好んで飲んでいたといいます。

ヘミングウェイの好んだレシピは、ドライ・ラムにライム、
乳鉢ですりつぶしたミントの葉、そして砂糖ではなくシロップに、
さらにビターズを加えたものでした。
（ビターズとは、カクテルに苦味を加えるのに使われるお酒です。）
豪快で、大人な味ですね。




今回は、ベーシックなモヒートに、デザートピーチを加えた、
おすすめのバリエーションをご紹介します。

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■材料
1. デザートピーチ
2. ライム：半分
3. スペアミント
4. ホワイトラム：40cc
5. 氷・炭酸水

■作り方
1. グラスにミントとライム果汁を入れマッシャーでつぶす。
2. デザートピーチをシロップごと入れて軽くなじませる。
3. 氷を入れて、ラムと炭酸水を注ぎ、軽くステアしたら完成。




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