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イチゴとタピオカのアジアンフルーツ 【デザート】

2014/04/27
■本日のレシピ 『イチゴとタピオカのアジアンフルーツ』



■材料1人分
DFCダイスドストロベリー(加糖): 60g
牛乳: 100ml
ココナッツミルク: 50ml
タピオカ(茹で):  50g
グラニュー糖: 20g

■作り方
ココナッツミルク、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ、
グラニュー糖が解けるまでかき混ぜながら少々加熱し、
冷蔵庫で冷ましておく。
器に移し、(予め茹でた)タピオカを加える。
最後に冷蔵庫で約6時間解凍した
ダイスドストロベリーをトッピングする。

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タピオカの原料は、南米原産のキャッサバ芋です。
そのデンプンが、あの独特のもちもち食感になるんですね。
粉状のものもありますが、日本では丸っこい粒状の
「タピオカパール」が一般的です。

ちなみに、タピオカはデザートとして食べるほかにも、
意外なことに使われています。
それは、無洗米。
お米を洗う作業は、タピオカのデンプンは米ぬかを吸着してくれるので、
精米されたお米にタピオカを混ぜて加熱処理すると、
洗う必要がない無洗米が出来上がるのだそうです。
意外な用途ですね。

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今回のレシピに、さらに牛乳寒天を加えたアレンジもおすすめです。
牛乳寒天とココナツミルクはよく合いますし、
また新たな食感も加わっておいしいです。


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22:38 デザート

『ニューヨークチーズケーキ・ストロベリー添え』その2

2014/04/22
■本日のレシピ 『ニューヨークチーズケーキ・ストロベリー添え』その2


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英語のstrawberryという呼び名は、
苗の周りにわら(straw)をしくという栽培方法に由来するという説や、
わらのように水を吸うところから名づけられたなど諸説あります。
日本には、江戸時代後期にオランダから伝わり、
栽培が始まったのは、明治時代になってからだそうです。

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おっと、そんなうんちくを語っていないで
せっかくのチーズケーキとストロベリーが
ほどよく冷えているうちにお召し上がりください。

今回ご紹介しているのは前回に引き続き、チーズケーキのストロベリー添えです。
ディーエフシーの定番、ニューヨークスタイルチーズケーキ、
今回はベビーチーズケーキと、ベビーチーズケーキ抹茶で盛り付けました。

チーズケーキとストロベリー、本当に相性がいいんです。
簡単、おいしい、見た目も華やかな組み合わせ、ぜひお試しください。


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00:01 デザート

ニューヨークチーズケーキ・ストロベリー添え 【デザート】

2014/04/13
■本日のレシピ 『ニューヨークチーズケーキ・ストロベリー添え』


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【材料1人分】
DFCチーズケーキ1/12カットサイズ: 75g
DFCダイスドストロベリー(加糖): 15g
生クリーム: 5g
ミントの葉など

【作り方】
冷蔵庫で約12時間解凍したチーズケーキをお皿に載せ、
サイドに生クリームとミントなどの飾りを添える。
冷蔵庫で約6時間解凍したダイスドストロベリーをトッピングする。

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ビタミンCを多く含むことでも知られるいちご。
そのほかにも、カリウム、葉酸、食物繊維も
豊富に含まれています。

そしていちごに含まれる食物繊維の約半分は水溶性のペクチン。
コレステロールを下げる効果もあるそうです。

おいしくて体にも嬉しい。
そんないちごを一年中楽しんでいただけるのが、
ディーエフシーの冷凍いちごです。
冷凍いちごをおいしく使っていただくコツは、
冷蔵室で「あせらず、ゆっくり解凍」です。
そして新鮮なおいしさを味わっていただくため、
解凍したあとはできるだけお早めに使うことをおすすめします。

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16:06 デザート

ストロベリーヨーグルトパフェ、ミニいちごサンデー 【デザート】

2014/04/02
■本日のレシピ 『ストロベリーヨーグルトパフェ、ミニいちごサンデー』


●ストロベリーヨーグルトパフェ

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【材料1人分】
DFCダイスカットストロベリ60g( 下15g・中15g・上30g )
ヨーグルト          40g 
アイスクリーム   1スクープ50g 
コーンフレーク        8g 
生クリーム          15g 
リーフチョコ         1枚

【作り方】
解凍準備 ダイスドストロベリー:冷蔵庫で約6時間
手順   パフェグラスにダイスドストロベリー15g → ヨーグルト40g →
ダイスドストロベリー15g →コーンフレーク8g→アイスクリーム50g→
ストロベリー30g→生クリーム15gの順で重ね、
最後にリーフチョコ1枚をトッピングする。

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●ミニいちごサンデー

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【材料1人分】
DFCダイスカットストロベリ30g
アイスクリーム   1スクープ50g 
生クリーム          10g 
リーフチョコ         1枚
【作り方】
解凍準備 ダイスドストロベリー:冷蔵庫で約6時間
手順
サンデーグラスにアイスクリーム1スクープ50gを盛りつけ、
さらに生クリーム10gをアイスクリームの脇に
ダイスドストロベリー30gを上からトッピング。
最後にリーフチョコ1枚を生クリームの上につける。

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「パフェ」はフランス語で「完璧な」という意味のparfait。
一方「サンデー」の由来には諸説あるそうです。

条例でクリームソーダを売ることが禁じられていた日曜日に、
クリームソーダの代わりに、アイスクリームに
チョコレートシロップをかけたデザートを出したという説。

アイスクリームにチェリーシロップをかけたデザートを
思いついた人が、初めて売り出した日が日曜日だったという説。

いずれも「日曜日」がらみの語源ですが、
英語で「Sunday」ではなくて「sundae」となったのにも、
セールスマンがつづりを間違えたという説や、
安息日である日曜日の名前をデザートの名前にすることに
キリスト教徒の反発があったからという説などがあるそうです。

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パフェもサンデーも、たっぷりのダイスドストロベリーを使って
いちごをたっぷりと味わっていただきたいメニューです。


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22:44 デザート

ストロベリーフロート 【デザート】

2014/03/16
■本日のレシピ 『ストロベリーフロート』



■材料(1人分)
DFCダイスドストロベリー(加糖): 50g
ジンジャーエール: 120ml
アイスクリーム: 1スクープ50g

■作り方
冷蔵庫で約6時間解凍したダイスドストロベリーを
ミキサーにかけピューレ状にする。
氷を入れたグラスにこのピューレを入れ、
ジンジャーエールを注いで軽くかき混ぜる。
最後にアイスクリームを浮かべる。

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冷凍いちごの大きなメリットは、とれたての新鮮なおいしさが生きていること、
そして、さまざまなメニューに簡単に使える、その手軽さです。
あえて多くは手を加えず、そのおいしい色合い、いちご本来の味と香り、
果肉の歯ごたえを活かす冷たいドリンクもおすすめです。

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今回は、フロートに使うアイスクリームにも、
ダイスドストロベリーを混ぜ込んでみました。
見た目にもかわいらしいフロートになりますね。

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16:50 デザート

ストロベリーグレープフルーツ 【ノンアルコールドリンク】

2014/03/09
■本日のレシピ 『ストロベリーグレープフルーツ』




■材料(1人分)
DFCダイスドストロベリー(加糖): 70g
100%グレープフルーツジュース: 135ml

■作り方
冷蔵庫で約6時間解凍したダイスドストロベリーをグラスに入れ、
グレープフルーツジュースを加えよくかき混ぜる。

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いちごの大きな魅力の一つは、その鮮やかな赤い色合いで
おいしさが一目で伝わることですね。
メニューを開いたときの華やかさは、いちごメニューならではです。
今回ご紹介するストロベリーグレープフルーツも、
そのおいしそうな色合いが、まず目を惹きます。
きれいな赤色は目にも鮮やかで元気が出ますね!

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いちごとグレープフルーツ、意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、
いちごのやさしい甘みと、グレープフルーツの酸味と苦味が
とても良くマッチして、 後味すっきり、少し大人の味わいです。

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19:10 ノンアルコールドリンク

いちごソイミルク 【デザート】

2014/02/23
■本日のレシピ 『いちごソイミルク』

■材料(1人分)
DFCダイスドストロベリー(加糖): 60g
豆乳(無調整): 120ml

■作り方
冷蔵庫で約6時間解凍したダイスドストロベリーをグラスに入れ、
豆乳を加えよくかき混ぜる。
(お好みでダイスドストロベリーをミキサーにかけて
ピューレ状にして混ぜてもおいしいです。)

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冷凍いちごの大きなメリットは、一年中いつでも、
とれたての新鮮なおいしさが味わえることです。
そして、さまざまなメニューへの使いやすさ、手軽さも魅力の一つ。

今回ご紹介する「いちごソイミルク」も、作り方はとても簡単。
角切りの「ダイスドストロベリー」をそのまま混ぜて食感を楽しむか、
ピューレ状にして滑らかさを出すかはお好みで。

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豆乳は健康に良い食品として定着していますね。
コレステロールを下げる(タンパク質、リノール酸)、
脂肪代謝(レシチン)、活性酸素の抑制(大豆サポニン)、
骨粗鬆症予防(イソフラボン)…などなど、
多くの健康効果が報告されています。

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21:43 デザート

いちごのホットレモネード 【ノンアルコールドリンク】

2014/02/16
■本日のレシピ 『いちごのホットレモネード』

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■材料(1人分)
DFCダイスドストロベリー: 50g
レモン汁: 50ml
はちみつ: 大さじ1
熱湯: 130ml
レモンスライス: 1切

■作り方
カップに冷蔵庫で約6時間解凍したダイスドストロベリーと
レモン汁、はちみつを入れ、熱湯を注いでレモンスライスを浮かべる。
(かき混ぜてからお召し上がり下さい)。

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「レモン○個分のビタミンC」という言い方、よく目にしますね。
なんとなく身体によさそうだな、というイメージは湧きますが、
では一体「レモン1個分」とはどのくらいなのでしょうか。

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これにはもちろん基準があって、日本農林規格に定められており、
ビタミンC20mgをレモン1個分としています。
成人男性が1日のとるべきビタミンCの目安が50mgだそうですから、
大体レモン2.5個分。
では、いちごなら?同じく日本農林規格によると、
生のいちご100gあたりのビタミンCは62mgだそうです。
いちごとレモン、ビタミンたっぷりの組み合わせですね。

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16:08 ノンアルコールドリンク

ホットいちごミルク 【デザート】

2014/02/08
■本日のレシピ 『ホットいちごミルク』


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■材料(1人分)
DFCダイスドストロベリー: 60g
牛乳: 120ml

■作り方
牛乳を沸騰しない程度に加熱し、カップに注ぐ。
ダイスドストロベリーを加える。
*かき混ぜてからお召し上がり下さい。)
*お好みでダイスドストロベリーをミキサーにかけて
ピューレ状にして混ぜてもおいしいです。

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まだまだ寒い日が続きますね。
ビタミン豊富ないちごを食べて元気に過ごしましょう!

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古代ローマ人は、いちごに病気の治療効果があることを認めていたそうです。
また、中世の錬金術師は、いちごは不老長寿の薬と考えていたのだとか。
17~18世紀に活躍したフランスの著述家、フォントネルは
100歳近くまで生きたことでも有名ですが、
「長寿の秘訣はイチゴのおかげ」と言っています。
いちごは、健康にも美容にも強い味方ですね。


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15:52 未分類

いちごミルク 【デザート】

2014/02/02
■本日のレシピ 『いちごミルク』

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■材料(1人分)
DFCダイスドストロベリー(加糖): 60g
牛乳: 120ml

■作り方
冷蔵庫で約6時間解凍したダイスドストロベリーをグラスに入れ、
牛乳を加えよくかき混ぜる。
(お好みでダイスドストロベリーをミキサーにかけて
ピューレ状にして混ぜてもおいしいです。)

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牛乳は、「3大栄養素」といわれるたんぱく質、脂質、炭水化物と、
その働きを助け、身体の多様な機能を調節するビタミン、ミネラル、
これらを全てバランスよく含む優れた食材ですね。

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ビタミンでいえば、牛乳にはビタミンA、ビタミンB2をはじめ
多くのビタミンが含まれていますが、ビタミンCはちょっと少なめ。
そこで、ビタミンCがたっぷりのいちごとの組み合わせなら、
栄養バランスも完璧ですね。

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20:10 デザート
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