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ローステッドアップル入りアスパラサラダ 【デリ・メニュー】

2012/09/15
■本日のレシピ 『ローステッドアップル入りアスパラサラダ』


健康を気にする方の増えてきた昨今、
「食べる順序」が健康に影響するという話を
耳にしたことがある方もいらっしゃると思います。

食事は、まず野菜から最初に食べ始めると、
血糖値の上昇が抑えられ、ダイエット効果もあり、
健康に良いそうです。



そこでやっぱり頼りになるのは、
野菜を使ったメニューの代表格、サラダですね。
今回は、さわやかな酸味とサクサクの歯ごたえが
野菜とよく合う、ローステッドアップルを使ったサラダをご紹介します。

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■材料(2人前)
1. ローステッドアップル 1/2袋
2. アスパラガス 7~8本
3. ボイルした鶏胸肉 1枚(または鶏ささみ同量)
4. グリーンリーフレタス 4カップ
5. ブルーチーズ 30g
6. 塩・コショウ 少々
7. オリーヴオイル 少々
8. ビネグレッド(フレンチ)ドレッシング またはお好みのドレッシング 適量

■作り方
1. ボイルした鶏胸肉とアスパラガスは食べやすい大きさに切り、
  鶏胸肉には軽く塩・コショウをしておく。
2. アスパラガスとローステッドアップルに香りづけ程度に
  オリーヴオイルを振っておく。
3. お皿にグリーンリーフレタスを敷き、
  その上にアスパラガス、鶏胸肉を盛り付ける。
4. ドレッシングをかけ、砕いたブルーチーズをトッピングする。

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香ばしく焼き目のついたローステッドアップルは
鶏肉とも野菜とも好相性です。

今回は、この一皿でメインディッシュにもなれるような
鶏肉を使った、満足感あるサラダにしましたが、
野菜とローステッドアップルだけでもおいしいですし、
クルミなどを砕いてトッピングにしてもいいですね。

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そのまま解凍するだけで、いろいろなお料理に使える
ローステッドアップルは、DFCフーズの新しいラインナップです。
是非お試し下さい。


ローステッドアップルに関するお問合せは、ディーエフシー・フーズへどうぞ。

《チーズケーキ、冷凍フルーツ、食品輸入販売のディーエフシーフーズ》
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23:50 デリ・メニュー

デザート・トルティア 【デリ・メニュー】

2012/06/24
■本日のレシピ 『デザート・トルティア』


タコスは、野菜をたっぷり食べることができる、ヘルシーなメニューという点で
女性からも人気がありますね。
トルティアは、普通のパンなどに比べると薄いですし、
トータルでカロリーがおさえられるというのも人気の秘密でしょうか。

また、穀物のトウモロコシの粉を使ったコーントルティアには、
食物繊維も豊富です。

そんなコーントルティアの特徴を活かして、今回は、少し変わりダネ、
女性にも嬉しい「デザート・トルティア」をご紹介します。

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■材料
1. コーントルティア
2. リンゴ + バター + 砂糖
3. チェリーやレーズンなど、お好みのフルーツ
4. ホイップクリーム

リンゴはいちょう切りにし、バターと砂糖を加えて
半透明になるくらいまでコトコト煮ます。

この煮リンゴや、お好みのフレッシュフルーツ、ドライフルーツなどを
トルティアに盛り付けます。
トルティアは平らなままでも、器型に成型してもいいです。

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コーントルティーヤは、常温では少し硬い感じですが、
加熱すると柔らかくなって、成型しやすくなるので、
少し温めてから、ココット型などに入れて軽くトーストします。

ホイップクリームを添えれば、ちょっとかわいらしいデザートの完成です。

このほかにも、桜あんなど和菓子風なものとコーントルティアも
意外ですが、よく合います。どうぞお試しください。

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コーントルティアに関するお問合せは、ディーエフシー・フーズへどうぞ。

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11:22 デリ・メニュー

フィッシュ・タコス ~屋台風~ 【デリ・メニュー】

2012/05/20
■本日のレシピ 『フィッシュ・タコス』 ~屋台風~

アメリカの東海岸では、タコスといえば、ビーフやチキンが主流ですが、
サンディエゴなどカリフォルニアの街を訪れたら、ぜひフィッシュ・タコスを
食べてみてください。

カリフォルニアでは、街角にタコス屋台ともいうべき専門店があって、
フィッシュ・タコスをファーストフード的に手軽に食べることができます。



6インチサイズは、小さめで手軽に食べきれる大きさなので
別名「スナックサイズ」とも呼ばれています。
こんなラップロールにするにも、ぴったりですね。

フィッシュ・タコスに欠かせないのは、なんといってもサルサソースですが、
もう一つ、ぜひおすすめしたいのは、最後にライムを絞ること。
フィッシュフライや野菜、トルティアの味が、さらに引き立ちます。

サワークリームやマヨネーズベースのソース、タルタルソース、
アボガドのディップ「グアカモーレ」などを合わせてもおいしいです。

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ちなみに、『タコス』は、スペイン語で「遅めのランチ」や「軽食」という意味なんだとか。
19世紀頃のメキシコで、時間がない時に軽食として食べていたことから来ているそうです。
忙しいときや、街中で散策しながら、片手で食べられる気軽さも、
タコスの魅力なのでしょうね。


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12:03 デリ・メニュー

フィッシュ・タコス 【デリ・メニュー】

2012/04/19
■本日のレシピ 『フィッシュ・タコス』 ~カフェ・レストラン風~

タコスといえば、メキシコの代表的な食べ物ですね。
トルティアに、肉や魚、野菜などをたっぷり挟めば出来上がり。
手軽でおいしいので、いまや世界中で親しまれています。

日本でトルティアというと、小麦粉で作ったフラワートルティアが多いようですが、
本場、中南米では、レストランや家庭で広く食べられているのは、
トウモロコシの粉から作ったコーントルティアです。

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コーントルティアは、なんといっても、その香ばしさ、風味が魅力です。
油で揚げてトルティアチップスにするにも、やっぱりコーントルティアがおすすめです。

今回ご紹介するフィッシュ・タコスも、コーントルティアで作れば、
より本場の、本格的なメキシコ料理の味になります。

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■材料
1. コーントルティア
2. 白身魚のフライ
3. キャベツ、レタス、パプリカ、アボカド、トマトなどお好みの野菜
4. サルサソース
5. オリーブ、チーズなどお好みのトッピング

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コーントルティアは、鉄板で焼いて香ばしさを出してもいいですね。
サルサソースは、かけておいてもいいですし、別容器で添えておけば、
辛さが苦手な方も、自分で調整できるのでいいかもしれません。

「フィッシュ・タコス」というぐらいですから、白身魚は欠かせませんが、
フライは手間がかかるし、サクサクの衣がポイントなので難しい!という場合は、
ハーブでマリネした魚をグリルしてはさんでもいいですね。

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23:53 デリ・メニュー

ビーフソース 【デリ・メニュー】

2012/03/20
ディーエフシー・フーズのビーフソースは、
今から30年以上前に、ソースやたれの専門メーカーとの
共同開発で生まれたオリジナルの味。

醤油ベースでほのかな甘みのある味は、
材料や製法にとことんこだわり、
試行錯誤の末に作り上げた自信作。
ディーエフシー・フーズのロングセラー商品です。

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実は、パッケージも発売当初から30年以上、
変わっていないんです。
ちょっとレトロなこのパッケージ。
ビーフソースを並べてくださっているスーパーの店頭で
タイムスリップしてみてください。

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ディーエフシー・フーズのビーフソースは、
ローストビーフには定番といえる、マッシュポテトや
クレソンといった付け合わせの野菜とも相性はぴったりですので、
サラダのドレッシングとしてもおすすめです。

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もともと、ローストビーフ用に開発した、このビーフソースですが、
ポーク、チキンなど、あらゆる肉料理に合う味です。
さらには、野菜炒めや、ラーメンの隠し味にもなるという
実は万能ソースでもあるのです。


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15:38 デリ・メニュー
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